Joghurt-Sesamsoße

Sesam ist eine weit verbreitete Kulturpflanze und vermutlich eine der ältesten Ölpflanzen der Welt.

An Fundstätten der Indus-Kultur wurde Sesam in Schichten des 3. Jahrtausends v. Chr. archäologisch nachgewiesen. Funde in Mesopotamien erbrachten den Nachweis von Sesam vor 2000 v. Chr. Im Laufe des 2. Jahrtausends hatte sich Sesam in weiten Teilen Indiens ausgebreitet.

Samen, die schmutzig­weiß, bräunlich, grau oder schwarz gefärbt sein können. Neben einfach getrock­neten Samen werden oft auch geröstete Samen gebraucht.
(Quelle: Wikipedia)

Für das folgende Rezept wird eine Paste aus Sesamsamen verwendet: Tahin.

200g Naturjoghurt
3 Eßl. Tahin
1 Eßl. Honig
1 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. gehackte Petersilie
1/2 Teel. Paprikapulver
1/2 Teel. mildes Curry
Salz

Die Zutaten werden vermischt, am Besten sogar kurz püriert, denn so tritt der Geschmack der Petersilie stärker hervor.

Passt zu:
- gebratenem Fleisch
- knackigen Salaten
- als Dip zu frischem Gemüse
- Falafeln
...

Joghurtsoße mit frischer Minze

Passend zu den gestrigen Falafeln, aber auch zu anderen Gerichten, stellen wir ganz schnell eine Joghurtsoße her:

150g Naturjoghurt
1 Eßl. Zitronensaft
1 Eßl. fein gehackte Pfefferminze
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Die Zutaten vermischen. Fertig!
Wer mag, der gibt noch ein wenig Koblauchgranulat aus der Mühle dazu oder lässt die Minze weg.