Linsensuppe mit Zucchini und Fenchel

Winterzeit - Suppenzeit.
Und wiedereinmal waren es Linsen, die in die Suppe gewandert sind. Die Arbeitszeit betrug keine 15 Minuten - denn eigentlich war gar keine Zeit zum Kochen da.

Man nehme:
1 große Gemüsezwiebel
1 geräucherte Mettwurst
1 Stück Katenschinken
3 grosse Möhren
1,5 Tassen Tellerlinsen
Gemüsebrühe
1 Fenchelknolle
1 Stange Lauch
1 Zucchini
Kräuter: Estragon, Majoran, Thymian
Gewürze: Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitet wurde diese Suppe ähnlich der letzten Linsensuppe, weswegen ich mir jetzt die Anleitung auch spare. Siehe HIER.

Zucchini und lauch habe ich allerdings erst ganz kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt.
Dazu gabs ein kräftiges Bauernbrot.

Guten Appetit!

Kürbissuppe III (mit Hühnchen)

Ganz was Feines und mehr aus der Not geboren (Hühnerbrust im Angebot und kein Platz im Kühlschrank!):

Kürbissuppe mit Hühnchen
(Eine Hühnersuppe der besonderen Art!)

1 Gemüsezwiebel
250g Hühnchenbrust

-> in etwas Butter oder Ghee anbraten.

1/2 Hokkaido
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
1 daumengrosses Stück Ingwer

-> würfeln und zum Fleisch in den Topf geben. Kurz anbraten und mit etwa 1,5 Liter Gemüsebrühe aufgiessen. Zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.

-> Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.

-> Hühnchenbrust würfeln und zurück in die Suppe geben. Diese weiter köcheln lassen.

1 Stange Lauch
1 Selleriestange
1 Zucchini

-> würfeln und in der Suppe weichkochen.

Würzen mit Muskat, Curry, Pfeffer und Salz.

Dazu passt herzhaftes Bauernbrot ebenso wie mitgekochte, gewürfelte Kartoffeln.