Hier ist sie: die zweite Kürbissuppe 2010.
1/2 Hokkaido (ca. 600g)
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengrosses Stück Ingwer
3 Eßl. rote Linsen
1 kleine Zucchini
200ml Kokosmilch
1,5l Gemüsebrühe
2 Selleriestangen
1 Stange Lauch
Cheese-Nachos
Gewürze:
Paprika, Pfeffer, Meersalz, gelbe Currypaste, Koriandersaat, Kreuzkümmel
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer (alles grob gewürfelt) und Linsen in etwas Ghee oder Olivenöl goldbraun braten.
Gemüsebrühe angießen. Nun kommen der gewürfelte Kürbis und die Zucchini dazu. Bei geschlossenem Deckel haben wir die Suppe etwa 20 minuten vor sich hin köcheln lassen.
Pürieren, würzen und mit Kokosmilch verfeinern.
Ganz zuletzt kamen in feine Scheibchen geschnitten Sellerie und Lauch (auch Porree genannt) hinzu. Die Nachos sind eine hervorragende Suppenbeilage, die man allerdings auf einem seperaten Tellerchen servieren sollte, damit sie in der Suppe nicht gleich durchweichen.
Wenn die Suppe nicht ganz so "dick" geraten ist, macht sich auch eine Handvoll roter Linsen nach dem Pürieren sehr gut. Allerdings müssen diese dann noch ein paar Minütchen kochen.
Wer keine Nachos mag, der kann natürlich auch Brot dazu essen ;)
Dazu passt...
... zum Beispiel Creme Fraiche oder Parmesan!
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